일단 물에 토마토를 담가서 가볍게 행구시고요. 손가락으로 가볍게 문질러서 토마토 표면 먼지나 이물질을 제거해 줍니다. 그 후 물에 여러 번 헹군 후에 물기를 털어줍니다. 다음에 토마토 표면에 농약이나 오염물질을 제거하기 위해서 식초에 물을 1대 3 정도의 비율로 섞어서 부드러운 솔로 토마토를 닦아주는데 살짝 닦아주시고 너무 긁지는 말아야 합니다. 그런 다음에 다시 물에 담가서 행구시구요. 다 행구고 나서 종이타올이나 주방 마른 수건으로 물기를 제거하고요. 닦거나 제거할 때는 살며시 해줍니다.