찜기에 달걀을 삶을때마다 윗쪽이 화산분화구?

Question

찜기에 달걀을 삶을때마다 윗쪽이 화산분화구처럼 움푹 패여서 달걀 껍질을 까보면 노른자가 몰려있더라구요 이거 왜이러죠?모양도 안이쁘고 ㅠㅠ

Answer 1

그 위쪽에는 공기주머니가 있어요. 기실이라고 하는데, 달걀의 둥근 쪽에는 원래 공기주머니가 있는데, 그게 찌는 동안 열을 받으면서 공기가 팽창하게 되고 그러면서 흰자를 밀어서, 말씀하신거 처럼, 분화구처럼 움푹 패인 모양이 생길 수 있습니다. 상온에 좀 놔둔후에 눞혀서 약하게 오래 익혀주시면 이쁜모양도 가능하긴 합니다.