생활
캬라멜이란 정확히 무엇을 말하는건가요?
갈색의 캬라멜은 어릴때 부터 지금까지도 먹어오고 있는데요.
지금은 다양한 맛들로 구성된 캬라멜들도 많이 나오는데 캬라멜이란 특정 제품의 이름인가요?
아님 끈쩍한 형태의 사탕을 말하는건가요?
캬라멜에 대해 알려주세요.
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
서양식 사탕과자의 하나입니다. 당류를 소량의 물과 함께 가열하면 150~200℃ 정도에서 갈색화되어 달고 향기로운
향의 쓴 물질로 변합니다. 이것이 캐러멜(caramel)입니다.
글루코오스, 설탕(sucrose), 전분의 당화엿 등을 원료로 하여, 제과, 위스키, 간장, 기호음료 등의 착색에 사용합니다.