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갈비둘기
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샤브샤브에 들어가는 고기는 어떤 부위인가요?
최근 등촌 샤브샤브를 좋아하게 되어서 한 달에 2번 정도는 방문하는 것 같은데요.
거기 고기가 지방도 적고 담백하니 너무 맛있더라고요.
이 고기는 어떤 부위일까요? 할인하면 좀 사두고 싶습니다.
5개의 답변이 있어요!
샤브샤브에 들어가는 얇게 썬 소고기는 주로 목심 즉 척아이롤 부위를 가장 많이 사용하는데 적당한 지방과 담백한 맛 제공하며 얇게 썰면 부드럽고 국물 맛도 좋아집니다. 다음으로 지방이 많고 고소한 맛이 강한 우삼겹 많이 사용하고 반대로 지방이 적은 부위를 선호하는 경우 설도나 앞다리살 사용하는데 비교적 저렴한 부위 해당합니다. 샤브샤브 고기 선택할 때는 가급적 두께가 1~2mm 정도 얇은 것 선택하는게 좋습니다.
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채택된 답변정확한 부위가 등촌 샤브샤브에서 표기되어 있진 않지만 보통 목심 부위라고 한다네요. 목심부위를 얇게 썰어서 샤브샤브에 넣어서 익혀 먹으면 씹는맛과 풍미를 둘 다 즐길 수 있기 때문에 좋지 않나 싶어요
등촌샤브칼국수(등촌샤브샤브)에서 제공하는 샤브샤브용 소고기는 목심 부위로 언급됩니다.
다만 매장·메뉴 구성에 따라 고기 추가 방식이 달라질 수 있어, 방문 전 고기 부위 확인이 안전합니다.
소고기 목등심입니다 ^^ 기름기가 적고 고소하죠? 등촌샤브샤브의 얼큰한 국물이랑 잘 어울리는 고기 부위입니다. 마트 혹은 인터넷에서 소고기 목등심 얇게 썬 부위를 구매해서 드셔보세요 ^^