시금치,양배추,두부 조합이 안좋나요?

Question

제가 식사할때 밥 반찬으로 주로 시금치,양배추,두부를 주로 먹는데 이 조합이 몸에 안좋다고 따로 먹으라던데 진짜인지 궁금합니다.

Answer 1

시금치, 양배추, 두부의 세 가지 조합은 일반적인 조리법을 지킨다면 일상적인 식사에서 함께 먹어도 몸에 큰 문제가 없습니다 다만 따로 먹으라는 조언이 나온 이유는 시금치와 두부의 상극 관계 때문입니다

시금치에 다량 함유된 옥살산 성분이 두부의 칼슘과 결합하면 물에 녹지 않는 불용성 옥살산칼슘 침전물을 형성합니다 이는 체내 영양소 흡수를 방해하고 장기적으로 신장이나 방광에 결석을 유발할 위험이 있습니다