평소에 두부와 시금지 자주 먹습니다. 두부+시금치 조합이 안 좋다고 하던데, 맞나요? 맞다면 이유도 궁금합니다.

Question

두부와 시금치는 건강에 좋은 식재료라고 알고 있습니다. 그런데 음식도 궁합에 맞게 먹어야 한다고 하더라구요.

두부와 시금치를 같이 먹으면 안 좋다고 이야기를 들은 거 같아요. 혹시 이유가 뭔지 알 수 있나요?

Answer 1

두부와 시금치를 함께 섭취하는 것이 좋지 않다고 여겨지는 이유는 시금치에 포함된 옥살상 성분 때문으로, 옥살산은 칼슘과 결합하여 칼슘 흡수를 방해할 수 있으며, 두부에는 이러한 칼슘이 풍부하기 때문입니다. 따라서, 두부와 시금치를 동시에 섭취하면 칼슘의 흡수 효율이 떨어질 수 있습니다. 그러나, 두 식품 모두 영양가가 높고 건강에 유익하므로, 적절한 간격을 두고 섭취하는 것이 좋으며, 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요합니다.

Answer 2

안녕하세요.

두부에는 단백질과 칼슘성분이 많습니다. 시금치에는 oxalate가 많이 들어 있습니다.

두개를 동시에 먹으면 칼슘 성분과 oxalate가 결합하여 물에 녹지 않는 성분이 됩니다.

이러한 특성으로 흡수가 저해됩니다.

그리고, oxalate의 과다 섭취는 신장 결석을 유발하기도 합니다.

그러나, 일반적으로 "많다" "과다"의 의미는 정말 많이 먹을 경우를 의미하기 때문에,

실생활에서 먹는 수준에는 크게 의미가 없거나 문제가 되지 않습니다.

감사합니다.