냉동실에 넣은 고기를 빠르게 해동하는 안전한 방법은 무엇인가요

Question

깜빡하고 미리 안 꺼내놨는데 빨리 요리해야 하는 상황입니다. 상온에 두면 안 좋다고 들었는데 위생적으로 빠르게 녹이는 방법이 있는지 알고 싶습니다.

Answer 1

미지근한 물(40°C 정도)에 설탕을 1~2큰술 풀어준 뒤, 고기를 비닐에서 벗겨 알맹이 그대로 담가둡니다. 이 방법은 10-20분정도 걸립니다.

주의할 점은 맛이 강한 요리(양념 갈비, 불고기, 제육볶음 등)용 고기에 적합하지만, 국거리나 생고기 구이용은 고기 맛이 살짝 변할 수 있습니다.

Answer 2

냉동실 고기는 자연해동 시키는게 제일 좋습니다. 빠르게 자연해동 시키는 방법은 쿠킹호일에 싸서 상온에 두는게 가장 빠르고 고기의 질을 최선으로 유지 시켜준다고 알고있습니다.

Answer 3

알류미늄 호일을 넓게 펴서 아래위로 펼쳐 주면 냉기를 빠른게 가져가서 고기에 육즙 손실없이 빠르게 해동이 가능하답니다 여러 방법중 최고인듯

Answer 4

가장 안전하고 빠른 방법은 비닐에 잘 밀봉한 뒤에 찬물에 담가 해동하는 것입니다.

물은 30분마다 갈아주면 더 빨리 녹고,

고기 크기에 따라서 길게는 2시간까지도 걸리는 점 참고해 주세요.