강된장과 일반된장의 차이점??
안녕하세요
평소 된장찌개나 쌈밥을 좋아하는데요
쌈밥집에 가면 된장은 거의 강된장이 나옵니다.
근데 강된장이랑 일반된장의 차이점이 뭔가요??
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4개의 답변이 있어요!안녕하세요. 세련된오솔개274입니다.
된장에 갖은 재료를 넣어 진하게 끓이면 강된장입니다.
차이점은 된장보다 진하고 감칠맛이 많아서 어디에 넣어도 맛있어요 ㅎㅎ
안녕하세요. 착실한쭈꾸미34입니다.
된장은 일정량의 소금물에 콩으로 만든 메주를 넣어 장시간 발효 시키는 방법으로 만듭니다. 소금물 먹은 메주를 으깨어 발효하면 된장이되죠.
강된장은 된장에 두부, 소고기 등을 넣어 육수를 부어 자작하게 끓인 것입니다.
강된장은 만드는 본인이 일반된장에 물, 넣고싶은 채소, 육류, 해물 등 갖가지 재료를 더 넣고 다시 졸여서 되직하게 만들어 밥에 비벼드시거나 쌈에 싸드실 수 있게 2차 조리를 한 된장입니다~
안녕하세요. 거북이놔두루미입니다.
미소(된장): 미소의 경우 쌀을 쓰기도 하기에 엄밀히는 '장'을 포괄적으로 이르는 호칭이다. ... 강된장: 지역에 따라 빡빡장, 깡된장, 깡장이라고 부르기도 한다. 된장에 두부, 소고기 등을 넣고 육수를 부어서 자작하게 끓인 장으로 비빔밥이나 찌개에 사용한다.
