아스파라거스 어떻게 먹어야하나요 ??

Question

아스파라거스로 무엇을 해먹어야 맛있나요??

그리고 아스파라거스 고를때 두꺼운게 맛있나요 얇은게 맛있나여??

생으로 먹어도 되나요??

맛있게 먹는 방법 공유해주세요 ㅎㅎ

Answer 1

아스파라거스는 건강에 좋지만 생소해서 어떻게 먹어야 맛있는지 고민되는 채소인데요,

아스파라거스는 살짝 익혀 먹는 것이 가장 맛있고, 두께에 따라 식감이 달라 취향에 맞게 고르는 것이 좋습니다.

아스파라거스는 굵은 것과 얇은 것의 맛 차이보다는 식감 차이가 큰 편인데요, 굵은 아스파라거스는 속이 부드럽고 즙이 많아 구이나 스테이크 곁들임으로 좋고, 얇은 것은 식감이 아삭해서 볶음이나 샐러드에 잘 어울립니다. 일반적으로 너무 가늘고 마른 것보다는 줄기가 통통하고 단단하며 끝부분이 싱싱하게 닫혀 있는 것을 고르는 것이 좋습니다.

가장 추천하는 조리법은 올리브오일에 구워 먹는 방법인데요, 아스파라거스를 씻은 뒤 밑둥의 질긴 부분을 잘라내고, 올리브오일과 소금, 후추를 살짝 뿌려 구우면 단맛이 올라오고 고소한 맛이 살아납니다. 여기에 마늘이나 레몬즙을 더하면 비린향 없이 깔끔하게 즐기기 좋습니다.

또 베이컨이나 계란과 함께 볶아 먹거나, 스테이크나 생선 구이 옆에 곁들이거나, 크림파스타나 볶음밥에 넣는 방법도 있는데요, 아스파라거스 특유의 고소한 맛은 지방과 함께 조리했을 때 더 풍부해지는 편입니다.

생으로 먹어도 좋지만, 특유의 풋내와 질긴 식감이 느껴질 수 있고, 특히 굵은 아스파라거스는 살짝 데치거나 구워 먹는 것이 훨씬 맛이 좋습니다.

즉, 처음 드신다면 굵고 싱싱한 아스파라거스를 골라 올리브오일에 구워 소금과 후추를 살짝 뿌려 먹는 방법을 추천드립니다. 생각보다 고소하고 달큰한 맛이 나서 채소를 좋아하지 않는 분들도 맛있게 먹을 수 있는 채소이니, 이번 기회에 친해져보시길 응원합니다.

Answer 2

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았어요.

아스파라거스는 아삭한 식감과 고소한 향미가 매력적인 채소로, 다양한 방법으로 드실 수 있겠습니다. 두꺼운 것과 얇은 것 중에 어느 것이 맛있는지에 대해서는 용도에 따라서 선택하시는 것이 좋겠습니다.

얇은: 얇은 아스파라거스는 조직이 아주 부드러워 가볍게 볶아내시거나 무침으로 활용하기 좋습니다.

두꺼운: 두꺼운 것은 씹을 때 채즙이 풍부하게 터져나와 스테이크에 곁들이는 가니쉬나 단독 구이용으로 제격이랍니다.

생으로 먹어도 되는지 질문주셨는데, 녹즙용이나 연한 것은 생으로 섭취해도 무방하지만, 질긴 섬유질 때문에 소화가 다소 어려울 수 있어서 살짝 가열해서 드시는 것이 맛과 영양 흡수율 모두에 더 유리하겠습니다.

1) 구이: 아스파라거스를 가장 맛있게 드시려면 단연 구이를 추천해 드립니다. 조리에 앞서서 흐르는 물에 씻은 뒤 질긴 밑동 끝부분을 1cm 정도를 잘라내고, 감자칼을 이용해서 줄기 아래쪽 껍질을 얇게 벗겨내 줍니다. 이렇게 손질한 아스파라거스를 달군 팬에 올리브유나 버터를 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 함께 구우면서, 소금, 후추로 간을 하면 아스파라거스 본연의 향미가 최대화되는 맛있는 요리가 완성됩니다.

2) 베이컨 말이: 짭짤한 베이컨으로 겉을 돌돌 말아서 노릇하게 굽는 베이컨 말이도 남녀노소 실패 없이 좋아하는 조리법입니다.

만약에 조금 더 담백하게 즐기고 싶으시다면 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝만 데치신 후 초고추장에 찍어서 숙회처럼 드시거나 단맛이 도는 상큼한 발사믹 식초를 곁들여 샐러드 느낌으로 드셔보시는 것도 맛있는 선택이 되겠습니다.

아스파라거스 맛있고 든든하게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^