탄산 아이스크림은 못 만드나요?
탄산음료를 마시면 톡 쏘잖아요 그것처럼 탄산 아이스크림을 만들어서 톡 쏘는 느낌을 받는 아이스크림을 만드는 것은 과학적으로 불가능한가요?
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
과학적으로 말씀드리자면, 탄산 음료처럼 "톡"하고 터지는 느낌을 아이스크림에 직접 구현하는 것은 쉽지 않습니다. 이는 탄산 음료와 아이스크림의 화학적 특성과 구조가 서로 다르기 때문입니다.
탄산 음료는 이산화탄소 가스가 용액에 녹아 있는 형태입니다. 음료를 마시면 탄산 가스가 빠져나와서 "톡"하는 느낌을 주는 것이죠. 반면에 아이스크림은 주로 물, 우유, 설탕, 크림 등의 재료로 만들어지며, 공기나 탄산 가스를 포함하지 않습니다.
안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.
탄산음료를 마시면 톡 쏘는 느낌을 받는 것처럼 탄산 아이스크림을 만들어서 톡 쏘는 느낌을 받는 아이스크림을 만드는 것은 과학적으로 불가능하지는 않습니다. 하지만 탄산 아이스크림을 만들기 위해서는 여러 가지 과학적인 요인들을 고려해야 합니다.
첫째로 탄산 아이스크림을 만들기 위해서는 탄산 가스를 첨가해야 합니다. 탄산 가스는 이산화탄소가 물에 용해되어 생기는 것으로 탄산음료에서 톡 쏘는 느낌을 주는 주된 원인입니다. 따라서 탄산 아이스크림을 만들기 위해서는 이산화탄소를 물에 용해시키는 방법을 찾아야 합니다.
둘째로 아이스크림은 냉동 과정을 거쳐야 합니다. 하지만 이산화탄소는 냉동 과정에서 빠르게 탈출하게 되어 탄산 아이스크림을 만들기 어렵게 만듭니다. 따라서 탄산 아이스크림을 만들기 위해서는 이산화탄소가 냉동 과정에서도 안정적으로 유지될 수 있는 방법을 찾아야 합니다.
탄산 아이스크림을 만들기 위해서는 아이스크림의 식감과 맛을 유지하는 것도 중요한 과학적인 요소입니다. 탄산 가스를 첨가하면서 아이스크림의 식감과 맛이 변할 수 있기 때문에 이를 고려하여 탄산 아이스크림을 만드는 방법을 연구해야 합니다. 따라서 현재로서는 탄산 아이스크림을 만드는 것은 어려운 과제이지만 더 많은 연구와 기술 발전으로 가능성이 열릴 수 있을 것입니다. 감사합니다.
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안녕하세요. 이성현 과학전문가입니다.
탄산 음료는 액체에 탄산 기체를 녹여 만들게 되지만, 아이스크림의 경우에는 고체의 형태로 기체를 녹일 수가 없습니다.
안녕하세요. 박준희 과학전문가입니다.
탄산은 액체상태일때 톡쏘는 청량감을 주는데요.
탄산이 얼면 그 기능을 하지못하기에 굳이 만들지 않는것 같습니다.
