안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
탄산음료는 이산화탄소를 높은 압력으로 액체에 녹여놓은 것으로 다양한 풍미를 위해서 첨가물을 넣습니다.
뚜껑을 열면 압력이 낮아지며 기체가 빠져나가고, 음료를 마신 만큼 병 안에는 빈 공간이 생깁니다. 뚜껑을 다시 꽉 닫아도, 액체 속 이산화탄소는 압력 평형을 맞추기 위해 그 빈 공간으로 끊임없이 날라갑니다.
결국 마실수록 빈 공간이 넓어져 더 많은 탄산이 빠져나가게 되며 흔히 쓰는 페트(PET)병은 플라스틱 분자 구조상 눈에 보이지 않는 미세한 틈이 있는데, 유리병이나 캔과 달리, 크기가 작은 이산화탄소 분자는 시간이 지나면서 이 미세한 벽을 통과해 병 밖으로 조금씩 새어 나갑니다.
따라서 질문자님이 뚜껑을 잘못 닫아서가 아니라, 기체의 평형 운동과 페트병 재질의 한계라는 과학적 이유 때문에 결국 탄산이 없는 설탕물로 변하게 됩니다.
이를 막으려면 페트병을 찌그러뜨려 빈 공간을 줄이거나, 기체의 용해도를 높이도록 항상 차갑게 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
제 답변이 도움이 되었으면 좋겠습니다. 끝까지 읽어주셔서 감사합니다.