소고기 부위중에 갈비와등심은 꽃등심

Question

소고기 부위중에 갈비와등심은. 꽃갈비와 꽃등심으로

나누어지는데 가격도 차이가 나도 고기는어떤 부위를 보고 구분을하는지 궁긍합니다

Answer 1

갈비는 꽃갈비와 일반 갈비로 나뉘며, 꽃갈비는 근육 내 지방이 고르게 퍼져있는 것이 특징입니다. 등심도 꽃등심이 있는데, 꽃등심은 지방이 고르게 분포된 마블링이 중요한 구분 기준입니다. 마블링이 많을수록 가격이 높아집니다.