봄철에 제철 식재료를 활용해서 면역력 강화할 수 있는 요리법은 어떤게 있을지?

Question

환절기에는 면역력 관리가 평소보다 더 중요하다고 하던데, 봄철 제철 식재료를 활용해 면역력 강화할 수 있는 요리법이 궁금하더라고요. 특히 봄나물로 두릅이나 달래, 냉이 등이 많이 나온다고 하던데 영양 성분과 이걸 활용한 간단한 요리 레시피들도 알고 싶어요. 아무래도 환절기다보니 알레르기 증상을 완화하는데 도움이 될만한 식재료 조리법 또한 궁금합니다.

바쁜 직장인들도 쉽게 만들 수 있는 간편한 레시피가 있다면 더욱 좋겠어요. 봄철 식재료 구입 시 신선도를 확인하는 방법과 오래 보관하는 팁도 알고 싶습니다. 제철 식재료를 활용한 건강한 식단 구성 방법에 대한 조언도 부탁드립니다.

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

봄철 두릅, 달래, 냉이는 비타민 C와 항산화 성분이 풍부해 면역력 강화에 좋습니다.
두릅은 데쳐서 초고추장에 찍어 먹거나, 달래와 냉이는 된장국이나 간단한 무침으로 활용하세요.
신선한 봄나물은 색이 선명하고 잎이 탄탄한 것을 고르고, 물기를 제거해 밀폐 용기에 보관하면 신선도를 오랫동안 유지하는데 좋습니다.