우리나라 중국요리의 사대문파에 대한 역사가 궁금합니다.

가끔 방송에 보면 우리나라에 중국요리 사대문파에 대한 이야기가 가끔 나오던데 이런 사대문파에는 어떤 문파가 있고 유명해진 이유는 어떤 지역을 기반삼아 성장하였는지 궁금합니다.