구운계란이 삶은 계란이나 후라이보다 영양분이 많나요?

Question

계란을 굽게되면 삶은 계란과는 다르게

식감이나 색깔이 달라지는데요.

그럼 삶은계란이나 후라이보다 영양분도 더 많아지는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

아닙니다 계란은 여러 가지 조리법에 따라서 영양성분은 변하지 않지만 흡수율의 차이가 있습니다 계란후라이가 훨씬 더 흡수하는데 도움이 많이 됩니다.