삶은 계란과 구운계란 영양성분 차이가 있나요?

Question

계란을 먹을 때 삶은 계란과 구운계란이 있는데요.

둘은 영양성분의 차이가 있는지 궁금합니다.

삶거나 구울 때 차이에 따라 영양성분이 달라지나요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

계란은 조리 방법에 따라 영양성분이 크게 달라지지 않지만

수분함량과 부피 등은 상이할 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

두 계란 모두 단백질. 비타민. 지방 등 주요 영양소 함량은 큰 차이가 없습니다. 즉 전체적인 영양은 비슷하지만. 비타민B군이나 항산화 성분은 삶은 계란이 조금 더 보존될 가능성이 높습니다.

Answer 3

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

삶은 계란과 구운계란은 영양성분 차이가 거의 없습니다.

단백질, 지방, 비타민, 미네랄이 거의 동일하고 칼로리 차이도 미미합니다. 차이점은 구운 계란은 열을 오래 받아 노른자가 더 단단하고 약간 고소하고 조리 시간이 길면 비타민B일부가 조금 줄어들 수 있습니다. 건강에는 큰 차이가 없고 취향 따라 드시면 됩니다.