채소는 대게 생으로 먹는 것이 좋은 것으로 알고 있습니다.

Question

채소는 대게 생으로 먹는 것이 좋은 것으로 알고 있습니다.

그런데 생으로 먹는 것보다 익혀 먹는 것이 더 좋은 것은 어떤 것이 있나요? 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

지용성 비타민이 풍부한 당근 토마토같은 채소의 경우 기름에 익혀먹는것아 더 좋으며

소화흡수율을 높이기위해서는 생보다 익힌것이 좋습니다

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

대부분 채소는 열애 약한 성분들이 많이 있어서 익혀서 잘 먹지 않습니다 하지만 익혀서 먹는 채소 중에 당근 가지 마늘 토마토 파프리카 등이 있습니다