단감은 우유나 치즈, 요구르트와 함께 먹지 않는 것이 좋다고 하던 데 그 연유가 궁금합니다.

Question

찬바람이 부는 늦가을부터 수확하는 단감은 우유나 치즈, 요구르트와 함께 먹지 않는 것이 좋다고 하던 데 어떤 연유 때문인지 알고 싶습니다.

Answer 1

단감에는 탄닌이라는 떫은맛 성분이 들어 있고 우유나 치즈 등 유제품의 카제인 같은 단백질과 결합하면 덩어리를 만들 수도 있기 때문입니다. 하지만 건강한 사람은 소화하는데 문제가 없습니다. 또한 유제품의 주요 영양소 중 칼슘과 탄닌이 결합해 흡수를 일부 방해할 수 있다는 분석도 있지만 영양분끼리 섞여 큰 건강 문제를 만들지는 않습니다.

Answer 2

단감에는 탄닌성분이 잇는데 이것은 감이

덜 익었을때 먹으면 덟은 맛이 나는 성분이다

보통 감은 이성분ㅈ때문에 ㅏㄱ혀서 ㅈ먹는데감속의 탄닌성분이 우유단백질과만나면 덩어리 기ㅣ생기는데 이때문에 ㅈ같이 먹지 말리ㅣ는ㅈ것입니다

Answer 3

단감과 우유나 치즈등과는 함께 섭취하지 않는게 좋습니다.

단감의 산성성분과 우유의 단백질 성분이

만나서 위에서 덩어리가 될 수 있습니다.

그러면 소화가 잘안되서 소화불량에 걸릴 수 있습니다.

Answer 4

단감은 떫은맛을 만드는 탄닌이 많고 유제품은 단백질을 많이 포함합니다.

탄닌은 단백질과 만나면 서로 달라붙어 덩어리를 만들기 쉬운데 이런 반응이 위 속에서 일어나면 소화 속도가 느려지고 더부룩함이나 가스 발생, 복통 같은 불편함이 생기기 쉽습니다.

상한 음식처럼 위험한 수준은 아니지만 위가 예민한 사람은 이런 탄닌-단백질 결하 때문에 소화장애를 더 쉽게 느길 수 있어 피하는 편이 좋습니다.