마라탕을 많이 먹는데 마라 라는 식품이 있나요?

Question

마라탕을 사람들이 많이 먹던데 마라라는 식품이 있는건가요? 항상 기름이 많아 보이는 국물을 많이 본거 같은데 마라라는 식품을 넣어서 만드는건가요?

Answer 1

이 질문은 마치 매운탕에는 '매운'이라는 식품이 들어가나요? 라는 질문에 해당합니다.

'마라'는 음식이름이 아니라 혀가 얼얼하게 마비될 듯한 매운막을 의미합니다.

이 맛은 주로 산초와 고추기름, 드리고 다양한 향신료들을 넣어 만들어집니다.

마라탕은 '마라라는 독특한 맛을 내는 소스와 재료들을 넣어 만든 음식입니다.

Answer 2

마라라는 재료가 있는것이 아니고요.

초피·팔각·정향·회향·쿠민 등 다양한 향신료를 기름에 넣고 가열해 향을 낸 다음, 고춧가루와 두반장을 추가하고 육수를 추가해 여러 기호에 맞는 건더기등을 널고 얼큰하게 먹는 음식을 마라탕이라 합니다.

특히나 기름을 소기름을 주로 사용하기에 그 알싸한 매운맛에 풍미가 어마무시한게 특징이죠.