유청이란것은 치즈에서만 나오는건가요? 이유청의 활용도는 어떠한것들이 있나요?

Question

주로 그릭요거트나 모짜렐라치즈등을 가열시 나오는 국물을 유청이라 하는것 같아요.

그 유청은 쩝쩌름 해서 왠지 건강에 해로울듯해서 버리곤 했는데, 유청이란것이 영양이 풍부하다는얘기를 들었습니다.

그런데, 유청을 활용하는 법을 잘 모르겠어요. 알려주세요.

또한,유청을 먹으면 몸에 해로운 것도 있을까요?

Answer 1

유청은 치즈 제조과정에서 발생하는 부산물로, 단백질, 비타민, 미네랄 등이 풍부하여 영양가가 높습니다. 활용법으로는 단백질 보충제로 사용하거나 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 과도한 섭취는 소화 문제를 일으킬 수 있으므로 적절한 양을 유지하는 것이 중요합니다.