생활
간단하게 수란 만드는법 아시나요???
안녕하세요.
문득 수란을 먹고 싶어져서 질문을 올립니다.
수란 만드는 법을 아시는 분이 있나요????????????
아시는 분은 답변 부탁드립니다!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
2개의 답변이 있어요!
수란 만드는 3가지 방법
조리순서Steps
재료를 준비합니다. 재료 : 계란 3개
1. 첫번째 방법! 가장 알려져 있는 방법입니다. 물이 끓으려고 하면 불을 낮추고 식초, 설탕 투척. 약불
숟가락으로 회오리를 만들어 줍니다.
계란을 정 가운데 넣어 줍니다.
이때부터 건드리지 마세요. 물은 절대 끓으면 안됨.
서서히 모양이 잡혀 갑니다. 물 온도는 계속 끓기 직전 상태로.
약불
2~3분 후 국자로 꺼내주세요.
2.두번째 방법! 국자에 참기름을 발라줍니다.
국자에 계란을 넣어줍니다. 아까와 같은 온도의 물에 국자를 80% 담궈줍니다.
약불
점점 색이 변하고 있죠? 폐기율이 가장 적고 안전하지만, 팔 아픈 방법
흰자가 밖에서부터 50% 익었을 때 서서히 물에 넣어줍니다.
1~2분 후 건져줍니다.
3. 세번째 방법! 그릇에 물을 담아줍니다.
계란을 깨서 넣어줍니다.
전자렌지 1분 30초 돌려줍니다. 가장 쉽지만 완성도가 가장 낮은 방법. 넣을 때도 조심조심 넣어줘요!
# 수란1 - 물이 끓으면 안됨, 계란은 그릇에 깨놓고 넣을것, 끓기전 온도에서 끓으려고 하면 낮추고 수시로 불조절을 해줘야 함,
계란을 넣은 뒤 절대 젓지 말 것
# 수란2 - 국자안에 물이 들어가지 않도록 조심( 물이 끓으면 넘쳐 들어가기 쉬우니 끓지않게 온도조절) ,흰자가 겉에서부터 반정도 익었을때 아주 서서히 물밑으로 내리기
# 1,2번에서 가장 중요한 점은 물 온도 조절인데 물온도는 항상 끓기 직전온도! 끓으면 모양이 망가지고,너무 온도가 낮으면 익지 않아요!
그래서 끓으려고 하면 낮추고 너무낮으면 살짝 올리고 이런식으로 조절해주셔야 해요!
★ 모든 계량 일반 숟가락(아빠숟가락)으로
★ 평평하게, 납작하게 깎아서 ! (계량스푼 X / 수북하게 계량X) "끝"