우유 오래 놔둬도 지방이 위에 안뜨는데여

Question

안녕하세요. 우유를 까먹고 계속 방치하고 있었는데 지방이 분리가 안되네요 그 이유가 궁금해요
지방은 원래 위에 뜨는데 우유에 지방이 들어있음에도 아무렇지 않은기 궁금하네여

Answer 1

상업적으로 판매되는 우유는 일반적으로 균질화 과정을 거칩니다. 이 과정에서 우유의 지방 입자가 매우 작아져서 물과 잘 섞이게 됩니다. 그래서 시간이 지나도 지방이 위로 뜨지 않는 것입니다.