건강관리
순두부찌개 맛있게 끓이는 방법 레시피 궁금합니다
블로그에서 나오는 순서 말고 나만 알고있는 재료가 있을까요? 예를 들어 돼지기름이라던지 소세지라던지 젓갈이라던지 일반적으로 안넣는데 나만알고있는 비법이요 그리고 넣는 이유는 무엇인지도 알고싶어요
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
순두부찌개를 더 특별하게 만들 수 있는 비법 재료로 돼지기름을 추천해요. 돼지기름은 고소한 풍미를 더해주고, 국물 맛을 깊고 진하게 만들어줘요. 기름을 사용해 베이스를 만들면 더 풍부한 감칠맛을 느낄 수 있으며 또 하나의 비법 재료로는 멸치젓갈을 넣으면 좋아요. 멸치젓갈은 찌개의 감칠맛을 강화시키면서도 은은하게 바다의 맛을 더해줘서 소금 대신 사용하기도 좋아요. 젓갈이 국물 맛을 풍성하게 해주기 때문에 감칠맛이 한층 살아납니다.
이 두 가지 재료를 추가해보시면 더 깊고 풍부한 순두부찌개를 만들 수 있어요.