양배추를 한 통 사면 양이 많아서 한 번에 다 먹기가 쉽지 않은데, 냉장고에 넣어두면 금방 시들거나 단면이 변색되는 경우가 있는 것 같습니다. 양배추를 최대한 신선하게 오래 보관하려면 어떤 방법이 좋은지 궁금합니다. 반으로 자른 양배추와 통째 양배추의 보관법이 다른지도 알고 싶습니다.
양배추 식이섬유가 많고 쌈이나 샐러드 해 먹으려고 자주 먹는 식재료 중 하나입니다. 저희 집은 양배추를 한 통 사면
반을 갈라서 심은 따로 제거하고 버리지 않고 찬물에 담갔다가 채썰어서 볶음이나 샐러드에 활용합니다. 그리고 나머지는 한 번 먹을 분량을 썰어서 지퍼팩이나 비닐팩에 넣어서 밀봉 후 냉장실 채소칸에 보관하면 한 달 이상 가더라구요. 다른 채소에 비해 무르는 것이 없고 오래 먹을 수 있는 게 양배추인 것 같습니다. 최대한 공기를 차단해 주는 것이 좋은데 랩으로 꼼꼼하게 밀착해서 싸주는 것이 포인트인 거 같아요.