유통기한이 지났다면 절대 먹으면 안되는 식품은?

Question

유통기한이 어느 정도 지나도, 먹어도 되는 식품이 있는가 하면, 절대로 먹어서는 안 되는 식품이 있을 것으로 보이는데요. 어떤 식품을 먹어서는 안 되나요?

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

먼저 계란의 경우, 신선한 상태에서는 살모넬라균 등 유해균에 대한 저항력이 있습니다. 하지만 유통기한이 지나면서 이런 방어력이 점점 약해집니다. 이로 인해 세균 증식의 위험이 크게 높아지게 됩니다.계란에 세균이 증식하면 식중독을 일으킬 수 있습니다. 식중독 증상으로는 구토, 설사, 복통, 발열 등이 나타날 수 있으며, 심한 경우 입원 치료가 필요할 수 있습니다. 특히 노약자, 어린이, 임산부 등 면역력이 약한 사람들은 더 위험할 수 있습니다. 따라서 유통기한이 지난 계란은 절대 섭취하지 말고 즉시 폐기해야 합니다.

식용유의 경우에도 유통기한이 지나면 건강에 심각한 문제를 일으킬 수 있습니다. 장기간 보관하면 식용유가 산패되어 유해한 지방산이 생성됩니다. 이렇게 변질된 식용유를 섭취하면 소화기 증상, 두통, 메스꺼움 등의 부작용이 나타날 수 있습니다.