뻘낙지랑 물낙지가 서식환경이 달라서 맛도 많이 다르죠.
뻘낙지가 갯벌에서 사는 낙지라서 모래랑 뻘 많이 먹고 자라는데
이래서 더 쫄깃졸깃하고 단단한 식감이 있는거에요
물낙지는 바다 속에서 자라서 좀 더 부드럽고 연한 식감을 가지고 있죠
뻘낙지가 더 쫄깃한 이유는 갯벌 속을 다니면서 자연스럽게 근육이 발달하기 때문이랍니다
그래서 회로 먹을 때는 뻘낙지가 더 씹는 맛이 있구요
물낙지는 상대적으로 부드러워서 초무침이나 볶음용으로 좋답니다
또 뻘낙지는 갯벌 영양분을 먹고 자라서 감칠맛이 더 풍부한데
이게 특유의 맛을 내는거죠
요리할 때도 뻘낙지는 씹는 맛을 살리는 요리로
물낙지는 부드러운 식감을 살리는 요리로 하면 좋아요
근데 요즘은 양식장에서 키우는 낙지도 많은데 이건 또 맛이 조금 다르답니다
그래도 신선한게 최고니까 구입하실 때는 활어인지 확인하시는게 좋죠..!