생활
하이라이스가 정확히 무엇인지 궁금합니다.
카레나 짜장과는 또 다른 하이라이스는 어떤 음식인지 궁금합니다. 어디서 어떻게 처음 유래된 것인지 그리고 어떻게 만드는지 궁금합니다.
6개의 답변이 있어요!
일본에서 하야시그라스 라고 불리우며 카레라이스
의 카레대신 데미그라스소스로 종류로 생각하시면됩니다 데미그라스소스는 카레보다덜자극적이고
풍미가좋은 소스로 소고기와 양파를볶아 밥에
뿌리면 하이라이스가 됩니다
하이라이스는 하야시라이스를 모방한 일본식 서양 요리인 요쇼쿠의 하나로 데머글라스 소스를 기본으로 한 소스에 고기와 양파 등을 넣고 끓인 것을 밥 위에 얹어 먹는 요리입니다. 유래에 대한 기원은 몇가지가 있는데 도쿄의 마루노우치 지역에서 레스토랑을 운영하면서 처음 만들었다는 설이 있고 유럽에서 유입된 스튜를 현지화 했다는 설도 있어서 정확한 유래는 찾기 어렵습니다. 만드는 방법은 소고기 얇게 썬 것 200g 양파 1개, 버섯 한 줌, 버터 1 큰술, 밀가루 1큰술, 물 300ml, 데미글라스 소스와 소금 후추를 준비하고 난뒤 팬에 버터를 녹이고 양파 등 재료를 투입해서 볶고 난뒤 물과 소스를 넣어 걸죽해질 때까지 졸이면 맛있는 하이라이스가 됩니다.
질문자님~ 하이라이스는 원래 하야시라이스가 맞는 이름이고, 얇게 썬 쇠고기와 양파를 데미글라스 소스와 토마토 소스로 만든 일본 음식이에요 ! 카레라이스와 비슷해 보이지만 매운맛이 전혀 없고 토마토의 산뜻한 맛이 나며, 영어 해시드 비프에서 유래되었다는 설과 마루젠 창업자 하야시 유테키가 만들었다는 설 등 여러 기원설이 있답니다~~
안녕하세요.
하이라이스는 일본식 서양 요리 중 하나로 볶은 고기와 채소에 데미글라스 소스를 넣고 끓인 소스를 밥 위에 얹어 먹는
음식입니다. 20세기 초 일본에서 서양식 소스를 활용해 밥에 잘 어울리는 형태로 변형되며 탄생했습니다.
카레처럼 밥과 함께 먹지만 향신료보다는 깊고 진한 소스 맛이 특징입니다. 보통 양파, 당근, 고기 등을 볶고 밀가루와
버터로 루를 만들어 데미글라스 소스를 넣어 완성하게 됩니다.
하이라이스는 일본식 양식 요리의 하나입니다.
소고기와 양파를 토마톳소스 또는 데미글라스 소스에 볶아 밥 위에 얹어 먹는 요리입니다.
카레라이스나 짜장밥처럼 밮 위에 소스를 곁들이는 점은 같지만 맛은 토마토와 소고기의 감칠맛이 중심이라 훨씬 서양식 스튜에 가깝습니다
19세기 말 일본에서 서양식 식당들이 생기면서 탄생한 요리로 지금도 가정식이나 레토르트 형태로 널리 먹습니다.
하이라이스는 일본식 서양요리인 하야시라이스의 한국식 이름이랍니다.
돈까스처럼 일본식으로 개량된 서양요리라 보시면 될것 같아요.
카레와 비슷한데 그베이스가 강황이 아닌 데이글라스 소스와 토마토를 베이스로 하였기 때문에 카레 대비 더 익숙하고 맛있는 향과 부드럽고 새콤한 맛이 일품이랍니다.
찾아보면 하이라이스 제품등을 판매하는 마드등이 있고 맛이 궁금하시면 카레에 케챱을 첨가해 색을 갈색빛 돌게 만들면 하이라이스와 비슷한 맛이 나더라고요.