지금 노랗게 물든 감, 먹고 싶어 따서 깨물었더나

Question

지금 이 동네는 집이나 밭이나 노랗게 물든 감으로 황금마을 같습니다.

감이 정말 먹고 싶을 만큽 탐스럽습니다.

그래서 하나를 다서 깨물었더나 비명을 지를 만큼 떨떠름하네요

그 뿐 아니라 가슴까지 답답해 오네요

왜 다른 과일들은 완숙이 안되도 먹는데 지장이 없는데

감은 이렇게 떨더름 할까요?

Answer 1

안녕하세요

추운 11월이 돼야 감이 제맛이 남니다

아직 이른듯하네요

그 감안에 타닌이라는 성분이 있는데 그게 떫은 맛을 내여

그 성분이 사라지는건 아니구여

감이 익으면서 물에 안녹는 불수용성으로 바껴여

그래서 입에 들어오면 타닌이 덜 익었을땐 녹아서 떫다가 익으면 안녹고 그대로 넘어가서 안떫게 느껴집니다 원리는 그런것입니다 ㅎㅎ

Answer 2

아무래도 색깔은 노란색이어도 어느 정도

후숙하는 과정을 거쳐야지 감의 맛이 떫은 말에서

달콤한 맛으로 바뀌는 것 같습니다.

조금 더 기다리셔야 할 것 같아요.