식빵구울때 부풀지 않은경우,이스트가 문제 일까요?

Question

강력쌀가루를 이용하여 식빵을 만들었는데,

이스트를 넣어 반죽 숙성도 잘하고

잘 구웠는데 빵이 부풀지를 않고,

반죽상태 그대로입니다.

어떤 이유때문일까요?

혹시 이스트가 오래되서 인가요?

이스트의 유효기간이 얼마나 되나요?

전문가님의 답변 기다립니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

보통 이스트 같은 경우는 냉동실에 보관을 하는데 대략 2년정도가 유통기한 입니다.

너무 오래 되면 빵이 부풀지 않습니다.