집에서 간단하게 오징어볶음을 만들 수 있는 레시피가 어떤게 있는지 궁금해요
제가 오징어를 좋아 하는 편이고, 그 중에서도 오징어 볶음을 좋아합니다. 오징어볶음을 만들어 덮밥을 해먹고 싶은데 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 레시피가 어떤 것이 있는지 알고 싶어요.
요즘 오징어 어획량이 줄어서 오징어 값이 비싸다고 하던데 그래서 더 먹고 싶더라구요. 오징어볶음은 술안주로도 좋고 볶아서 덮밥으로 드시며 한끼 훌륭한 식사가 될 수 있습니다.
저는 오징어를 손질해서 내장과 심을 빼고 안쪽에 사선으로 칼집을 내서 적당히 썬 다음 맛술을 넣고 살짝 데쳐서 소금 후추로 간을 하고 고추장, 굴소스, 간장, 올리고당, 간마늘, 참기름, 후추를 넣고 데친 오징어를 잘 버무려서 센불에 재빨리 볶아서 물기가 나오지 않도록 하고 전분을 물에 타서 약간 추가해주면 양념이 겉돌지 않고 걸죽해집니다. 그 다음에 양파, 청고추, 홍고추 썰어넣고 채소가 너무 무르지 않게 볶아주면 됩니다.
하얀 쌀밥에 갓 만든 오징어볶음을 국물이 걸죽하게 해서 얹고 김가루와 통깨를 뿌리면 맛있는 오징어 덮밥이 됩니다.
오징어 한마리와 부재료는 양파, 양배추, 당근, 대파, 청양고추, 홍고추, 식용유, 참기름, 깨를 준비하고 양념으로는 설탕, 고충자, 고추가루, 진간장, 다진마늘, 생강가루, 후추를 준비합니다. 오징어 내장 등 제거하고 굵은소금 1큰술 넣어 오징어 세척을 한 뒤 먹기 좋게 그물 모양으로 채 썰기를 합니다. 부재료를 먹기 좋게 잘라서 준비를 해 놓습니다. 다음으로 준비된 양념을 잘 섞어 준비를 해 둡니다. 프라이팬에 대파를 넣어 파기름을 만든 후 준비된 오징어를 넣고 설탕 1큰술 추가해 센 불에서 골고루 오일 코팅해 주듯 짧게 볶은 뒤 부재료를 투입하고 여기에 양념장을 넣어 골고루 잘 섞이도록 저어주면 맛있는 오징어볶음이 완성됩니다.
간단한 오징어볶음은 오징어, 양파, 대파, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘만 준비하세요.
팬에 기름을 두르고 마늘을 볶다가 오징어와 채소를 넣고 양념을 섞어 센불에 빠르게 볶아내세요.
밥 위에 올려 덮밥으로 즐기셔도 따로 쌈으로 즐기셔도 맜있고 간편합니다.