생선구이를 할때 후라이팬에 붙지않고 구이굽는 방법이 궁금합니다?
바다생선을 굽는데 특히 가자미를 굽는데 달라붙고 고기는 부셔졌습니다.
생선구이를 할때 후라이팬에 붙지않고 구이굽는 방법이 궁금합니다?
3개의 답변이 있어요!안녕하세요. 기특한여새235입니다.
생선을 바로 올리시면 특히 더 후라이팬에 잘 붙습니다.
특히 코팅이 벗겨진 후라이팬이라면 더 그렇지요.
먼저 불을 올리시고 기름을 조금 두르세요.
그리고 온도가 어느정도 올라오면 기름이 골고루 펴지니 그렇게 기름을 펴시고
기름이 많다 싶으면 키친타월로 살포시 조금만 닦아주시구요.
그런 다음 생선을 구워보세요.
기름이 코팅되어 껍질은 바삭하고 안은 촉촉하게 됩니다.
안녕하세요. 순수한파랑새190입니다.
생선구이를 할 때 후라이팬에 묻지 않고 구이는 방법은 몇 가지가 있습니다.
팬을 미리 충분히 달군 후 기름을 뿌리지 않고 생선을 올립니다. 생선이 팬에 닿으면서 생선 표면과 팬의 열로 인해 생선 자체에서 기름이 나올 것입니다. 이 때 생선이 바로 붙지 않도록 팬을 움직여가며 굽습니다.
생선 표면에 밀가루를 묻혀 굽는 방법도 있습니다. 밀가루가 표면을 덮으면서 생선과 팬의 직접적인 접촉을 막아주기 때문에 붙지 않게 됩니다.
또는 생선 표면에 기름을 묻혀주는 방법도 있습니다. 하지만 이 경우 기름이 많아지면서 생선이 지글거리거나 부스러질 수 있으므로 적당량만 묻혀주는 것이 좋습니다.
어떤 방법을 선택하더라도 중요한 것은 생선과 팬 사이의 열을 조절하는 것입니다. 팬이 너무 뜨거우면 생선이 고소해지지 않고 표면이 타버리기 쉽고, 팬이 너무 차가워도 생선이 붙는 문제가 발생할 수 있습니다. 따라서 적절한 열을 유지하면서 생선을 굽는 것이 중요합니다
안녕하세요. 복숭아입니다.
생선을 구울때 달라붙지 않게 하려면 식용유를 많이 말고 살짝만
기름칠을 해준다는 느낌으로 넣고 가자미를 튀기면 달라붙지도 않고 더 바삭하고 맛나요