맛있는 순살치킨 만드는 방법 알려주세요

Question

아이와 함께 만드는 요리법이 필요합니다

맛있는 순살치킨을 후라이드, 양념 등으로 만들고 싶어요

쉽고 맛있는 레시피 알려주세요.

Answer 1

질문 잘 읽어보았습니다.

재료(3인분 기준)

1) 순살 닭고기(닭안심, 닭다리살 위주) 600g

2) 소금, 후추(밑간용)

3) 전분 1컵+튀김가루, 치킨용 가루 1컵

4) 우유 2/3컵 or 얼음물 200ml

5) 달걀1개(선택)

6) 올리브유(튀김용)

• 치킨양념: 저당 케첩 4큰술, 간장 1큰술, 올리고당(알룰로스 대체 가능) 3큰술, 설탕 1큰술(스테비아 대체가능), 다진마늘 1큰술, 후추 약간, 식초 1작은술, 물 3큰술, 참기름/깨 조금 - 고춧가루/고추장은 생략되었으니 가감하셔도 됩니다.)

1

닭은 손질된거나, 먹기 좋은 크기로 잘라 키친타올로 물기 제거해서 소금/후추로 가볍게 밑간해주세요(15분이면 충분합니다)

2

감자전분, 튀김가루를 섞고 우유를 부어 가볍게 풀고 달걀을 풀어 넣습니다.

3

1차 튀김이며 기름 170도에서 닭을 넣고 3분정도 익히고 채반에 건져 3분정도 기름을 뻅니다.

4

2차로 튀기는데 기름 온도를 180도까지 올려서 다시 1분간 튀겨 바삭하게 만듭니다. 그 이상 튀기면 탈 수 있으니 불 조절이 필요합니다. 건져서 키친타월에 기름을 제거합니다.

5

치킨 양념을 냄비에 모두 담고 한번 가볍게 중불에 끓여놓습니다.(5분내로) 그리고 튀겨놓은 닭을 넣고 버무리면서 볶으면 완성입니다.

맛있는 치킨 해드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^