냉장 돼지고기 실온보관 후 섭취 괜찮을까요?

Question

냉장 돼지고기 뒷다리 실온보관 후 섭취 괜찮을까요?

12시간 정도 빛 아예 들지 않는 서늘한 곳, 박스 안에 아이스팩 한 개와 같이 들어있었습니다. 진공포장 되어 있었어요. 변색은 없고 냄새는 포장된 부위와 접촉되어 있던 면에서만 살짝 납니다. 이거 먹어도 괜찮을까요?

Answer 1

냉장돼지고기 실온보관

냄새가 살짝 나는것 같다면

드시지 않는것이 좋습니다

원래 돼지고기가 탈도 잘

납니다 아깝지만 그냥 안드는것이 좋을것 같습니다

Answer 2

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

돼지고기 냉장 보관 기간은 일반적으로 2일 이내 서췹하는 것이 가장 좋습니다,

우선 고기 상태를 잘 살펴보세요.

붉은 빛이 안 돌고 검은색이 퍼져 있거나, 냄새가 나면 즉시 폐기를 하는 것이 좋습니다.

Answer 3

돼지고기는 쉽게 상하는 편이기는 하나 요즘 날씨에 12시간 괜찮을것같습니다. 일단 고기를 팬에 조금 볶아보세요. 냄새 맞아 보시고 괜찮으면 섭취하셔도 됩니다.

Answer 4

12시간동안 실온에 둔 냉장 돼지고기는 진공포장과 아이스팩이 있었다 해도 이미 온도 변화로 세균이 증식했을 가능성이 높습니다.

특히 냄새가 조금이라도 난다면 단백질 분해가 시작된 신호이므로 섭취는 권장되지 않습니다.

육류는 5도 이하에서만 안전하게 보관되며 잠깐의 온도 상승에도 부패 속도가 급격히 빨라집니다.

겉보기에는 멀쩡해 보여도 식중독 위험이 있으니 폐기하는 것이 안전합니다.

Answer 5

아이스팩이 녹아서 냉기가 없고, 냄새가 나는 상태라면 드시지 않는 게 좋을 듯 합니다. 다만, 냉기가 어느 정도 있는 상태였다면 냄새뿐만 아니라 색깔 등 상태를 자세히 보고 판단하심이 좋겠습니다.