스테이크를 집에서 조리하는 건 기본적인 순서와 포인트만 잘 지키면 됩니다.
편하게 고기 굽는다 생갑하시면 됩니다.
고기는 굽기 30-60분 즨부터 실온에 미리 꺼내 두세요.
키친타올로 겉면의 물기를 제거하세요.
소금과 후추를 뿌려주세요.
팬을 예열하세요.
연기가 살짝 날 정도로 충분히 뜨겁게 예열해야 핲니다.
팬에 식용유 또는 버떠 또는 둘다 적당히 두르세요.
고기를 팬에 올려 앞면과 뒷면을 겉면에 갈색 크러스트가 생성될 만큼 구우세요.
취향에 따라 고기의 두께에 따라 사이드도 굽어 주세요.
이후 중약불로 줄이고 속카지 익히세요.
굽기가 끝나연 알미눔 호일을 살짝 덮고 5-10분간 레스팅하세요.
이후 플레이팅 하시고요.
기니시도 곁들이세요.
팬에 남은 육즙을 이용해서 와인, 버터,마늘, 간장 등을 넣고 졸이면 풍미를 업시켜주는 소스가 되구요.