칡꽃튀김을 해먹는걸 봤는데요 칡꽃에는 어떤 영양성분이 있나요?

방송에서 칡꽃튀김을 해먹는걸 봤는데요.맛있을것 같던데~칡꽃은 산에 가면 지천이라 직접 만들어 먹어볼까하는데요, 칡꽃에는 어떤 유익한 영양성분들이 있나요?해로운 점은 없나요?