식당용 계란찜 조리법 알려주세요!!

Question

집에서는 촉촉한 계란찜이 안나오는데 식당이나 술집에 요청하면 나오는 촉촉한 계란찜은 어떻게 만드는걸까요? 물 많고 촉촉한 계란찜이요

Answer 1

전 전자레인지 가능한 락앤락 통에 계란이랑 물 1:1비율로 넣고 소금 조금 소고기다시다 조금 참치액 조금 넣어서 전자레인지에 상태 봐가면서 돌려요! 이렇게 하면 진짜 개맛있어요ㅠㅠ파나 우유 조금 넣어도 맛잇어요!!

Answer 2

계란하고 물하고 1:1로 해서

엄청 저어서 새우젓으로 간

맞춰서 하면 된다고 배웠거든요 파 고추 당근 잘게 잘라서 넣어 하라고해서 전자렌지에

하면 된다고 해서 했거든요

가르쳐 준대로 했는데도

식당에서 한맛이 아니였어요

저는 비슷하게는되는데

그대로는 안되었어요

Answer 3

일단 물과 계란을 1:1 비율로 넣어주시고물도 그냥 물보다는 다시마를 우린물을 사용하시면 더 감칠맛이나고 계란도 그냥 넣기보다는 채에 걸러서 넣어주시먼 부드러운 계란찜이 된답니다‘ 

간른 참치액이나 쯔유를 넣어주시면 간이 맞답니다

Answer 4

그게 참 집에서 하면 그맛이 안나지요 비결은 계란이랑 물 비율을 일대일정도의 느낌으로다가 물을 넉넉히 잡고 새우젓 국물을 조금 넣어서 간을 맞추는겁니다 뚝배기에 불을 올리고 계속 저어주다가 몽글몽글 덩어리가 지기 시작할때 아주 약한불로 줄이고 뚜껑을 덮어두면 식당에서 먹는 그런정도의 촉촉한 모양새가 나옵니다.

Answer 5

저 엽떡 계란찜에 한참 꽂혔었는데 그거 전자레인지로 만들면 돼요! 물 많이 넣거나 유유도 들어가고요 다시다도 들어가고 유튜브에 레시피 한번 찾아보세요!!!