기본 짜장면이랑 간짜장의 차이점이 뭔가요?

Question

안녕하세요.

중식을 시켜먹으려고 하는데..갑자기 궁금한게 짜장면이랑 간짜장의 차이점이 뭔지 자세한 답변 부탁드립니다. 그리고 짜장면과 간짜장예 유례는 언제인지 알고 싶어요.

Answer 1

안녕하세요
짜장면은 삶은 면에 춘장과 다양한 채소 및 고기가 섞인 짜장 소스를 얹어서 나옵니다. 소스가 진합니다.
간짜장은 소스가 걸쭉하지 않으며, 국물이 적고, 면에 얹어 먹습니다.

짜장면은 1905년 중국 베이징에서 온 중화요리로 1920년대에 상해와 하얼빈에서 한국인들이 접해 우리나라 짜장면으로 만들어졌습니다.
간짜장은 1950~60년대에 중국에서 온 이민자들이 먹기 시작하면서 유래되었습니다.

Answer 2

일반 짜장면은 춘장소스를 녹말과 물에 풀어서 묽게해서 미리 만들어두는 것 입니다. 미리 만들어둔 다음에 주문이 있으면 그 때 면에 소스를 붓는 방식입니다.

허나, 간짜장의 간 이라는 말이 마를 건자로 녹말가루와 물 없이 춘장, 돼지고기 채소들을 볶아서 즉석에서 만듭니다. 물을 사용하지 않기에 양념소스가 다소 부족할 수 있습니다. 또한, 물을 사용하지 않아서 채소에서 나온 물을 바탕으로 조리하는게 특징입니다.

Answer 3

기본 짜장면과 간짜장의 차이점은 물이나 육수를 넣는지 여부입니다. 짜장면은 물이나 육수를 넣어 양을 늘리는 반면, 간짜장은 물이나 육수를 넣지 않고 만들어요. 간짜장은 양념을 미리 만들어 두지 않고 재료를 바로 볶아서 만듭니다.