마늘을 다녀저 냉장고애 넣으면 색이 진해지는데
이유가 뭘까요 ?
마트에서 구매한 다진마늘은 개봉해도 색이 변하지 않던데 공기와 접촉해서는 아닌것 같고
이유가 궁금합니다
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
마늘을 냉장보관을 하게 되면 마늘안에 있는 효소들이 온도에 변화하여서
녹색으로 변하게 되는것입니다. 그냥 드셔도 괜찮습니다.