피클 같이 절인 반찬은 오래 둬도 괜찮은가요?

Question

피클 처럼 절인 반찬..이라고 해야하나요.

아무튼 이런 절인 것들은 유통기한 따로 없이 두고 두고 먹어도 문제가 없나요?

피클 유통기한이 지나서 버리려는데,

엄마가 장아찌 같은거라서 먹어도 된다고하셔서요.

정말 먹어도 괜찮을까요?

Answer 1

안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 수제피클 같은 경우에는 유통기한이 7~14일정도이며, 시중에 판매하는 제품들은 약간씩 차이가 있지만, 냉장 보관시 최대3개월 정도는 보관 할수 있습니다. 보관 환경과 제품의 상태에 따라서 유통기한이 차이가 있을수 있고 곰팡이 여부를 확인하고 드시기를 추천합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

피클과 장아찌는 다른 조리법을 씁니다.

그렇기 때무에 피클은 유통기한이 짧은 반면에 장아찌는 조금더

보관을 길게 할수 있습니다.