족발은 돼지로만 가능한건가요???

Question

소고기로는 족발을 만들수가없는건가요?? 어떠한 차이점때문에 안되는지 알고싶네요 지방층때문일까요.....?????

Answer 1

족발은 돼지로만 가능하는가 란 질문을 하셨는데요

돼지가 살고기가 많이 붙어

있어 상품가치가 뛰어납니다 우족으로 하게되면

할수는 있겠지만 상품가치가 돼지만 못하고 가격은

비싸니까 안 만드는것

같습니다 대신 우족탕 으로

만들어 파는것이 훨씬

맛있어서 우족탕이 소비가

잘되는것 같습니다

Answer 2

안녕하세요 잡학다식입니다.

소의 경우에도 족발 처럼 푹삶아 양념에 졸이는 우족찜이라는 요리가 있기는 합니다만.

족발 만큼 살코기가 많지않고 뼈가 9할이라 족발보다 수요가 낮고 판매하기에 부적절한 음식입니다.

역시 우리의 친구는 돼지입니다.