단무지는 어떤 공정 과정을 거치고서 만드는지 알려주세여!

Question

단무지는 어떻게 만드는지 알려주세여! 단무지는 어떻게 만들어지는 것이죠? 개발 과정이 어떻게 되는지 과정 하나하나마다 자세히 소개시켜주시기 바랍니다만...

Answer 1

네 무를 씻고 껍질을 벗긴 뒤 소금에 절여서 수분을 뺴고 압착해서 식감을 만들고 숙성합니다. 식초 설탕 소금으로 만든 조미액에 단가 맛을 입혀요 절단하고 포장하고 살균하면 완성입니다.

Answer 2

단무지는 절임식품인데요

무를 소금을 뿌린후 6~8시간 절여주는데요

무가 구부러지면 잘 절여진것입니다.

물과 식초, 설탕의 비율을 각각 비슷하게 넣고 치자를 넣어 색이 예쁘게 나올 때까지 끓여 주고요. 이 끓인 물을 절여진 무에 넣고 냉장고에 1~2주 정도 보관해준 후 먹기 전 얇게 썰면 단무지가 됩니다.

Answer 3

단무지는 일반적으로 무 선별부터 염장, 탈염, 조미 및 숙성, 마지막으로 재단 및 포장에 이르는 여러 공정 과정을 거쳐 만들어집니다. 

Answer 4

단무지는 무를 소금에 오래 절여 보전 -> 물에 담가 짠맛 제거 -> 씻고 껍질 벗기기 -> 용도별로 자르기 -> 식초, 설탕, 소금 등으로 맛내기 -> 포장 살균 -> 출하의 긴 과정을 거치는 결과물이라고 보면 됩니다.