토마토를 익혀 먹으면 영양소가 더 풍부한가요?
제가 토마토를 좋아해서 큰 토마토,방울토마토 두가지 다 늘 자주 챙겨먹고 있는데요
토마토를 익혀 먹으면 토마토의 영양소가 더 풍부해진다던데 맞는건가요?
4개의 답변이 있어요!안녕하세요. 즐거운 나날입니다.
토마토를 익힌다고 영양소가 더 풍부해지지는 않지만
익혀서 먹으면 토마토가 가진 풍부한 영양소를
우리 몸이 훨씬 더 쉽게 흡수할 수 있게 됩니다.즉 토마토를 생으로 먹으면 그 영양소의 많은 부분이
우리 몸에 흡수되지 않고 그대로 배출되어 버리는
것이지요.그래서 토마토는 반드시 익혀서 먹으라는 겁니다.
안녕하세요. 모던한해파리280입니다.
토마토를 익혀서 먹게되면
토마토가진 좋은영양 성분들의 흡수률이
생으로 먹는것보다 2배~5배 가 높다고합니다
그래서인지 어머니께서는 토마토 쥬스를 만들때 항시
뜨거운물에 익혀 갈아주시더라구요
안녕하세요. 수현아라맘입니다.
토마토에 함유된 라이코펜 성분은
활성산소를 막아주고 세포가 늙는 것을 늦추는 효능이 있습니다.
항산화제의 일종인 라이코펜은 우리 몸의 세포가 노화되는 것을
방지시켜 주며 암을 예방하고 위암, 대장암 ,전립선암 예방에 효능이 있습니다.
이외에 풍부한 칼륨은 몸속의 과도한 염분을
배출시켜주며 비타민K는 칼슘이 빠져 나가는 것을 예방합니다.
토마토를 불에 익혀 먹게 되면 라이코펜이라는 항산화물질이 높아집니다.
생토마토의 라이코펜 함유량이 1이라면 가열한 토마토는 2배
가열하고 올리브기름을 첨가한 토마토는 무려 4배나 라이코펜 함유량이 높아지게 됩니다.
따라서 토마토의 효능을 제대로 얻기 위해서는 조리를 해서 드시는 것이 좋습니다.
토마토는 싱싱하게 생으로 먹는 것이 좋아 보이지만, 익혀 먹을 때 흡수율이 높은 채소입니다.
토마토에 함유된 리코펜은 신진대사를 원활하게 하고 피부 저항력을 높이며 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다.
이 리코펜을 충분히 섭취하기 위해 생으로 먹기보다는 살짝 데치거나 기름에 볶아 익혀 먹는 것이 좋습니다.
리코펜은 열에 강한 지용성이기 때문에 기름에 조리해서 먹을 대 체내 흡수량이 증가합니다.
또한 익혀 먹으면 많은 양을 먹을 수 있어 충분한 식이 섬유를 섭취하게 되어 장 건강에도 도움이 됩니다.