마늘 장아찌 간장 색깔이 옅어 졌어요

Question

마늘 장아찌 담근지 10일 정도 되었는데

오늘 뚜껑을 열어보니 거품이 약간 생겨 있고요

간장 색깔이 첨에 담글때는 검정색이었는데

지금은 간장색이 옅어 젔어요

그래서 김치냉장고에 넣어놨는데 변질되는건가요?

Answer 1

안녕하세요.

마늘짱아찌를 간장등에 담가놓으시면 변질되거나 그러지는 않습니다. 숙성시키는 장소에 따라 다르겠지만, 마늘은 항암효과를 내는거라서 보관하시는 장소를 한번더 생각해보시고 어느정도 숙성이 되셨다면 한번 맛을 보시고 시원한 곳에 보관을 하시면 됩니다