살아있는 꽃게로 꽃게탕 끓일 때도 따로 육수를 내서 끓여야 할까요?

Question

수산시장에서 싱싱하고 살아있는 것을 사와서 죽기 전에 냉동실에 넣었습니다.

재료는 다 있는데 육수를 따로 내야 더 맛있나요? 꽃게를 별로 안 좋아해서 꽃게탕은 처음 끓여봅니다.

육수를 따로 내는 게 더 맛이 날까요?

Answer 1

꽃게가 육수를 내리는 재료로 쓰입니다.

그러니 따로 육수를 내지 않으셔도 될 듯 하지만 좀 더 풍부한 맛을 원하시면 마른새우, 멸치, 다시마, 표고버섯등 집에 있는 재료를 첨가하셔도 될 듯 합니다

Answer 2

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

꽃게가 기본 베이스 이기 때문에

굳이 따로 육수를 낼 필요는 없구요.

양념 + 각종 채소 + 해산물을 잘 넣어서 맛있게 끓이면 되겠습니다.

Answer 3

꽃게는 그 자체만으로도 금방 육수가 우러나고 감칠맛이 나기 때문에 굳이 다른 육수를 또 만드는 수거를 할 필요는 없을 것 같습니다. 저도 꽃게를 좋아해서 자주 꽃게로 요리를 해. 먹고 계곡지나 꽃게탕이나 이런 거 해 먹는데 정말 육수가 따로 필요하다는 생각은 한 번도 해보 지 못했습니다

Answer 4

꽃게 자체만 넣어도 감칠맛이 나긴 하지만 더 진한 국물맛을 내려면 멸치와 무를 넣어 끓인 육수를 따로 내거나 코인 육수를 쓰는게 더 맛이 있어요

Answer 5

살아있는 꽃게로 꽃게탕을 끓여도 육수를 내서 드시는 것이 좋습니다. 멸치 육수를 만들면 더 깊이있고 맛있는 꽃게탕을 드실 수 있고 아니면 코인 육수를 구매해서 몇개 넣어서 요리를 하셔도 맛이 좋을 거 같습니다.

Answer 6

살아있는 꽃게만 끓여도 충분히 감칠맛이 나서 더 첨가를 안해도 감칠맛이 많이 올라옵니다 여기다가 된장이랑 무정도만 첨가하면 맛나요