드릅에는 어떤 영양소가 들어있나요?
봄이되면 칙척분이 시골 산기슭에 드릅나무에서 새순을 따서 주시곤 하는데 몸에 좋다고만 알고있습니다
드릅나물에는 어떤영양성분이 들어있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
두릅은 봄나물의 꽃이라고 불릴정도로 많은 영양분을 다량 함유하고 있습니다. 대표적으로 단백질, 무기질, 아스파라긴산이 있으며 스테롤, 유기산, 당류, 아미노산, 정유, 알칼로이드 등의 성분도 함유되어 있습니다.
두릅나무는 3~4월 대표적인 고급산채로 맛과 향이 좋아 어린순은 나물과 튀김, 찜 등 식용하고 뿌리와 줄기는 관절염, 당뇨병 감기와 두통, 항암 식품으로 약용으로 사용합니다.
특히 뿌리껍질을 바람이 잘 통하는 그늘에 말려서 물에 달여 마시면 신경쇠약,저혈압에 좋고 줄기껍질을 달여 마시면 당뇨, 신경통, 간 질환,높은 혈압,신장병,위장병에 좋다고 알려져 있습니다.
또한 민간요법에선 두릅나무 새순을 초봄에 채취하여 그늘에 말린다음 달여 마시면 기력이 없거나 위장병에 걸렸을때 효과가 있답니다.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 두릅은 쌉싸래한 맛과 은은한 향기를 가지고 있는 두릅에는 단백질과 칼슘, 비타민 A와 C, 섬유소등이 많이 들어있습니다. 다른 채소에 비하여 단백질 함량이 높은데다가 아미노산 조성이 뛰어나 영양식품이라고 할 수 있습니다. 두릅은 피로회복 및 스트레스 해소에도 도움을 주는데 이는 쓴맛을 내는 사포닌성분이 혈액순환을 도와 피로를 풀어주는 역할을 하고 칼슘 성분이 신경을 안정시켜 스트레스를 풀어주기 때문입니다.
두릅이 풍기는 독특한 향의 정체는 정유 성분입니다. 두릅의 신선한 향은 신경 안정 효과가 우수해서 업무‧학업에 따른 스트레스로 신경이 날카로울 때 마음을 편안하게 만들고, 머리를 맑게합니다. 이 같은 효과는 숙면에도 도움을 줍니다. 원기 회복 & 혈당 개선 돕는 제철 ‘두릅’ 효능 - 힐팁 (healtip.co.kr)
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
두릅은 봄에 먹으면 아주 좋은 식재료중에 하나 입니다.
기본적으로 식이섬유, 비타민, 칼륨이 많이 들어 있으며
사포닌 성분도 있어서 봄에는 꼭 드셔야 할 제철 음식 입니다.