신라면 맛이 변한 이유가 무엇인가요?

Question

옛날 신라면은 뭔가 더 감칠맛있고 맛있었던 것 같은데 요새 신라면 먹으면 그때의 만족감이 없습니다

맛이 변함 이유가 있을까요???

Answer 1

전 세계적으로 나트륨 저감화 정책이 시행되면서 라면의 나트륨 함량이 예전보다 줄어들었고, 인공적인 감칠맛을 내는 성분들에 대한 규제나 기준이 엄격해지면서 원재료 배합이 조금씩 달라졌기 때문입니다.

 또한 과거에는 우골(소뼈) 베이스의 묵직한 맛이 강했다면, 최근에는 대중적인 입맛과 수출 규격 등에 맞춰 깔끔한 매운맛을 강조하는 방향으로 레시피가 조정된 측면도 있다고 하네요~

Answer 2

혀의 타락 - 요즘 세상에 마라탕, 불닭볶음면, 같은 자극 끝판왕들이 너무 많아졌습니다

웬만한 매운맛에도 끄덕도 안 하는 강철 혓바닥이 되어버린 거죠

배고픈 시절 양은냄비에 끓여 먹던 눈물의 라면 맛을 지금의 배부른 우리가 이길 수가 없습니다

또한 라면 맛이 변한 게 아니라, 질문자님의 통장 잔고가 많아져서 그런 건 아닐까요?

돈 없을때 먹는 라면은 랍스터보다 맛있거든요!

Answer 3

그게 참 옛날부터 말이 많긴한데 제조사측에서는 레시피가 그대로라고는 합니다만 아무래도 사람들 입맛이 고급으로 변한것도 있고 들어가는 원료들이 예전같지 않아서 그런게 아닌가싶습니다 표고버섯이나 건더기 양도 예전보다 좀 줄어든 느낌이 들기도하고 건강 생각한다고 나트륨 함량을 조절하다보니 감칠맛이 예전보다 덜하다고 느끼시는 분들이 아주 많은것같습니다요.