신라면에 예전에 비해서 맛이 달라진거죠?

Question

제가 예전에 먹던 신라면은 지금 시중에파는 신라면 맛이 아니었던거 같습니다 예전에는 더 맛있고 맵지않았는데 최근 신라면은 맵기만하고 맛이 없는거같아서요 저만 그런가요?

Answer 1

신라면의 맛이 예전과 다르게 느껴지는 것은 단순한 기분 탓이 아니라 실제 리시피 변경에 기반 합니다. 농심은 제품 출시 이후 시대별 소비자 취향과 원가 및 공정 개선을 이유로 여러 차례 리뉴얼을 거쳤습니다. 초기 신라면은 우골 추출물을 바탕으로 한 진하고 구수한 소고기 국물 맛이 중심을 이루었습니다. 이후 수차례 재료 조정 과정을 거치면서 원가 절감과 생산 효율성을 위해 원재료 구성 비율이 조정되었습니다. 이 과정에서 과거 특유의 깊은 감칠맛을 내던 소고기 육수 성분의 비중이 줄어들게 되었습니다. 반면 깔끔하고 자극적인 매운맛을 선호하는 시장 트렌드에 맞춰 매운 고춧가루 성분의 비중은 늘어났습니다.

Answer 2

뭐... 스코빌이 과거에 비해 확실히 늘긴 했고 불닭보다도 더 맵긴 하죠. 하지만 신라면은 면발이 다른 라면에 비해 바삭하고 면도 잘 퍼지기도 하다보니 끓이는데 지장은 없습니다. 오히려 스프의 감칠맛이 너무 좋다보니 전 뭐 그냥 끓여먹어도 좋고, 과자처럼 부셔서 스프를 쳐서 먹어도 좋아요. 짜파게티와 신라면 조합으로 볶음라면으로 먹으면? 사천짜장의 라면 버전을 볼 수 있죠.

Answer 3

실제로 신라면의 스코빌(매운정도) 지수는 매년 높아지고 있습니다

맵다고 느끼셨다면 맞게 느끼신거에요ㅎ

5년전에 비해 거의 두배가까이 올랐다고 들었어요

Answer 4

저도 느꼈어요! 진짜 예전같지않은 국물맛ㅜㅜ 저만 느낀게아니였네요 . 주변에서는 다들 그데론데 제입이이상하대요ㅋ ㅜ

국물맛이 확실히 더매워지고 깊은?맛이 없어졌어요

Answer 5

신라면은 라면 국물맛이 예전 보다 좀더 묽어 졌다는 평가가 지배적인데 신라면 제조사에서는 별 다른 변화가 없다고는 하는데 사실상 물가 상승에 따른 원가 절감등의 이유로 MSG 및 나트륨 함량 조정 등이 어쩔 수 없이 영향을 미쳤을 가능성이 있습니다.

Answer 6

언제적 신라면맛 말씀하시는건지는 모르겠지만 확실히 예전 신라면때는 감칠맛이 더 나고 지금처럼 너무 매운맛은 아니였던걸로 기억합니다

요즘 사람들이 매운것에 열광하게 되면서 맛이 바뀐거같습니다

Answer 7

저도 그래요 어릴때 먹던 신라면이랑 맛이 묘하게 달라졌어요

예전에는 버섯향이 더 진하고 국물맛도 뭔가 있었는데

요즘엔 그냥 맵기만한 맛..?

Answer 8

예전 신라면이 더 고소하고 감칠맛이 있었다고 느끼는 소비자가 많습니다.

지금은 매운맛이 더 강하게 느껴진다는 의견도 적지 않습니다.

다만 개인의 미각 변화와 제품 개선이 함께 영향을 준 것으로 볼 수 있습니다.