꿀이나 요거트에 쇠 숟가락 쓰면 안 좋은 이유?

Question

꿀이나 요거트를 풀 때 쇠(스테인리스) 숟가락을 쓰면 좋지 않다고 나무나 플라스틱 숟가락을 써야 한다고 하던데 과학적 이유가 뭔가요?

탈퇴한 사용자 · Accepted Answer

안녕하세요. 한만전 과학전문가입니다.꿀속에 있는 항산화 성분이 철성분을 만나면 파괴될수 있어 가능하면 플라스틱,나무,도자기재질의 숟가락 사용을 권장 합니다.  요거트는 철성분을 만나면 유산균이 파괴된다는 말이 있는데 이것은 사실이 아닙니다. 요거트를 만들때 스테인레스재질의 큰통에 넣어 발효 시키는데 이것이 문제없다는 증빙 아닐까 합니다. 요거트는 쇠 숟가락으로 먹어도 아무 문제 없습니다.

호탕한개미핥기272 · Answer

안녕하세요. 김두환 과학전문가입니다.요거트를 먹을때에는 쇠 숟가락을 써도 되지만, 꿀을 먹을 때에는 좋지 않습니다. 이유는 꿀에는 항산화 성분이 풍부한데, 쇠 숟가락을 사용하면 이 항산화 성분이 파괴될 수 있습니다. 체내 항산화 작용을 하는 영양소에는 비타민 E, 비타민 C, 베타 카로틴, 폴리페놀물질 등이 있습니다. 항산화 작용은 혈액내 콜레스테롤의 산화 작용을 줄이고 혈액이 원활히 돌게 해주는 역할을 합니다.

호아마2718 · Answer

안녕하세요. 과학전문가입니다.쇠는 미생물과는 상극이라 만나면 미생물이 죽습니다.그래서 나무나 플라스틱을 사용하라고 하는 것입니다.방 만들때 이스트도 비슷하게 쇠를 사용하면 안 좋습니다.

굉장한호돌이84 · Answer

안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.꿀은 쇠 숟가락에 의해서 항산화 성분들이 파괴될 수 있지만,요거트의 유산균은 쇠 숟가락에 의해 죽지 않기때문에꿀만 나무숟가락을 쓰시는게 좋습니다.감사합니다.

위대한거북이239 · Answer

요플레는 쇠 숟가락으로 먹어도 상관없습니다.유산균이 죽는다는 것은 잘못 알려진 사실입니다.쇠 숟가락에는 이미 코팅이 되어있기 때문에 어떤 반응도 일어나지 않습니다.하지만 숟가락에 코팅이 벗겨져 녹슬었다면 이스트나 유산균과 반응할 수도 있습니다.

호탕한날다람쥐263 · Answer

안녕하세요. 이중건 과학전문가입니다.과학적으로 밝혀진 부분은 없답니다! 요거트를 뜨실 때나 꿀을 뜨실 때 쓰셔도 됩니다. 다만, 혹시나 하는 마음에 권유를 안하는 거죠.

진정현 전문가 · Answer

안녕하세요. 진정현 과학전문가입니다.꿀은 안되고 요거트는 괜찮습니다.꿀에는 항산화 성분이 풍부한데 금속과 닿으면 항산화 물질이 파괴될 수 있습니다.그에 반해 오거트의 유산균은 금속에 의해 파괴되지 않습니다.(유산균이 만들어내는 산은 미미한 수준이라 금속을 부식시킬 정도는 아님)

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꿀이나 요거트에 쇠 숟가락 쓰면 안 좋은 이유?