안녕하세요. 환한몽구스251입니다.
일본이 날계란을 좋아하는이유는
1.일본 특유의 간장베이스 음식과 잘 어울린다.
2.일본인들은 콧물같은 식감을 토로토로 라면서 좋아한다.
이건 명백한 식문화적 차이.
우리나라 사람들 중에 날달걀 못먹는 사람들 보면 그 식감이 역겹다고 하는 사람들이 많음. 마치 콧물같다는 것.
그러나 일본 사람들은 그런 콧물같은 식감을 とろとろ(눅진눅진, 끈적끈적)라면서 굉장히 좋아함.
낫토나 토로로(마를 갈아낸 것) 역시 그러한 식감 때문에 좋아하는 사람이 많음.
먹기 전에 미친듯이 휘젓는 이유도 그러한 식감을 더욱 살려내기 위해서이고...
낫토같은 경우는 더더욱 그 토로토로한 식감을 살리기위에 저기다가 또 날계란을 얹어서 섞어서 먹기도 함.