세계 3대 진미는 어떤 기준으로 뽑은 건가요?

세계 3대 진미라고 불린다는 캐비어, 푸아그라, 트러플 이 세가지 식재료는 왜 세계 3개 진미란 극찬을 받는 건가요? 맛이 좋아서 인가요 아니면 다른 이유가 있나요?